Isırgan Otlu Gözleme

Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlama süresi; 10 dakika
Pişme süresi: 5 dakika

Malzemeler:

• ısırgan otu
• taze soğan
• maydanoz
• peynir
• pul biber
• karabiber
• 4 yufka
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 

Yapılışı:

Isırganlar ayıklanıp, bol suda ıslatılır. Yıkanıp, kurutulur. Yemeklik doğranır (çok iri doğramayın pişmez) Taze soğan, maydanoz doğranır. Peynir rendelenir veya ezilir. Baharatlar eklenir, karıştırılır. Yufka tezgaha serilir, 1 yemek  kaşığı kadar zeytinyağı gezdirilip her tarafına gelecek şekilde fırça yardımıyla veya elle sürülür. Ortasına bolca iç malzemesi konur. Gözleme şeklinde kare kapatılır. Tava ocağa alınır, ısıtılır. 1 tatlı kaşığı kadar yağ gezdirilip gözleme tavaya alınır. Kısık ateşte içini çektirerek arkalı önlü pişirilir. Sıcak servis yapılır.Afiyet Olsun...