Açma

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 1 yaş maya
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek) 
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Üzeri için çörekotu

Yapılışı:

Maya ılık suda eritilir. Üzerine şeker, süt ve sıvı yağ eklenir. Tuz atılır, yumurta akı da eklenip iyice karıştırılır. Kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenip yumuşak  kıvamlı bir hamur yoğrulur. Ilık bir yerde mayalanması için bekletilir. hamur iki katına çıktığında mayalanmış demektir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Masa veya tezgahın üzerinde yuvarlanarak uzun şerit hazırlanır. Resimde görüldüğü gibi şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Yarım saat kadar bekletilip tepsi mayası yapılır. Yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı kadar su ile çırpılıp açmaların üzerine sürülür. Çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirilir.Afiyet Olsun...